Hummus af danske Ingridærter - fra køkkenet hos Hospitalsenhed Midt

Det skal du bruge

• 3 dl tørrede danske Ingridærter
• ½ dl olivenolie
• 2 tsk stødt spidskommen
• 1 håndfuld frisk koriander
• 1 fed hvidløg
• Saften fra en halv citron
• Salt

Sådan gør du

1. Skyl de tørrede ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand i minimum 12 timer.
2. Hæld vandet fra, og kog ærterne i rent vand med salt i 15-20 minutter.
3. Hæld vandet fra og kom alle ingredienserne i en blender blend til en ensartet masse.
4. Smag til med salt.